L’Apparita 2017

Il vino rosso L’Apparita di Castello di Ama è stato il primo Merlot di successo prodotto in Toscana, prodotto per la prima volta con la vendemmia 1985. Ha saputo sbaragliare i più famosi Merlot di California e Pomerol in una celebre degustazione tenuta in Svizzera ed ha decretato così il successo internazionale di Castello di Ama. Le uve di Merlot sono coltivate in un vigneto sulla sommità di una collina aperta ai venti. Dalla vigna guardando verso sud alle prime luci dell’alba si vede la città di Siena con la Torre del Mangia, che appare in lontananza. Per questo la vigna e di conseguenza il vino prendono il nome “L’Apparita”. L’Apparita è un vero e proprio cru di 3,84 ha con suolo argilloso. Il Merlot, piantato col sistema di potatura detto Lira, tipico di Bordeaux, ha trovato qui condizioni ambientali estremamente favorevoli al punto tale da dare vini di grandissima classe, complessi, persistenti e dalla bevibilità straordinaria.

L’annata 2017 ha avuto un’estate calda e asciutta, soprattutto i mesi di luglio e agosto, mentre a settembre è piovuto e le temperature si sono abbassate permettendo un’ottima maturazione del Merlot.

Dopo la vendemmia rigorosamente manuale in piccole cassette l’uva fermenta in tini d’acciaio con lieviti naturali e le bucce restano a contatto con il mosto per 26 giorni. Il vino svolge la fermentazione malolattica in barrique e prosegue l’affinamento di 15 mesi in barrique francesi, un terzo nuove e due terzi di secondo passaggio.