Aglianico del Vulture Rotondo 2017

Il vino rosso Rotondo è un Aglianico del Vulture DOC proveniente dal vigneto omonimo, situato a 500 metri di altezza. Rotondo è un vero e proprio cru storico, cioè un vino da singolo vigneto ed è vinificato in maniera moderna con affinamento in barrique francesi. L’Aglianico del Vulture è un biotipo di Aglianico che si è ambientato in Basilicata sulle pendici dell’ex vulcano Vulture. Il suolo vulcanico è determinante nel creare il gusto tipico di questo vino, così come l’altitudine delle vigne e la latitudine meridionale. Tutto questo fa di Rotondo un vino fortemente legato al territorio. L’Aglianico del Vulture Rotondo è un vino di classe, un rosso potente ma anche coinvolgente e facilmente apprezzabile anche in gioventù. Questo lo rende estremamente versatile, adatto a molte occasioni e abbinamenti.

Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette. La fermentazione alcolica si svolge in tini di acciaio inossidabile con macerazione sulle bucce per 15 giorni a temperatura controllata. Vengono praticati frequenti rimontaggi e follature per agevolare l’estrazione dei polifenoli. Dopo la svinatura il vino svolge la fermentazione malolattica e matura per 14 mesi in barrique francesi nuove.