Chianti Classico Tenuta Perano Riserva 2019

La Riserva di Tenuta Perano è un Chianti Classico di classe, proveniente da vigneti bellissimi a 500 metri di altitudine nel comune di Gaiole. Le vigne si trovano su pendii scoscesi a forma di anfiteatro rivolto a sud-ovest. Il Sangiovese cresce su un terreno ideale alla sua maturazione ed il microclima soleggiato e soggetto a importanti escursioni termiche garantisce uve sane e ricche di polifenoli e acidità, che danno al vino il potenziale di un lungo affinamento e un gusto molto elegante. Per la Riserva Frescobaldi seleziona le migliori uve e lascia affinare il vino in grandi botti di rovere

Le uve vengono vendemmiate a mano e selezionate accuratamente. La fermentazione avviene in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata con macerazione sulle bucce. Vengono praticate follature e rimontaggi per favorire l’estrazione delle sostanze fenoliche e aromatiche. Dopo la svinatura il vino svolge anche la fermentazione malolattica e matura per quasi due anni in grandi botti di rovere.