Greco di Tufo Riserva DOCG Cutizzi 2023

La vigna che dà nome al vino, Cutizzi, si trova proprio nel comune a Tufo nella zona delle miniere. Si tratta di un vigneto storico bellissimo, in pendenza e delimitato dal bosco nella parte più alta della collina. È un vigneto particolarmente vocato per il suolo ricco di elementi minerali e per l’altitudine oltre i 400 metri. Le uve del vigneto Cutizzi sono le migliori uve di Greco della proprietà di Ferudi di San Gregorio e il vino Cutizzi rappresenta uno dei più famosi Greco di Tufo da singolo vigneto (i Francesi lo chiamerebbero un “Grand Cru”). 

Il vitigno Greco, dotato di polifenoli e acidità, in queste condizioni territoriali riesce a dare vini di grandissima personalità, slanciati, tesi ed affascinanti. Il vino fa parte della linea “Selezioni” di Feudi di San Gregorio, destinata alla ristorazione di qualità.

La fermentazione alcolica del mosto sgrondato e privato delle bucce si svolge in tini d’acciaio inossidabile a temperatura controllata. Il vino matura in acciaio per 4-5 mesi a contatto con i lieviti esausti, che vengono mantenuti in sospensione con frequenti bâtonnage. Questo aumenta la complessità e la densità del vino al palato.