Cantina: Monte Rossa

Franciacorta Extra Brut Salvàdek 2016

Franciacorta DOCG

Codice: 102185

Franciacorta di classe: praticamente un blanc de blancs millesimato prodotto solo nelle grandi annate.

Annata 2016 Vitigni Chardonnay 95%, altre uve 5%

45,90 €

42,90 € (Tasse incluse)

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Descrizione
Dettagli

Franciacorta Extra Brut Salvàdek 2016

Il Franciacorta Salvàdek (che in dialetto locale significa “selvaggio”) è uno spumante millesimato ottenuto da una selezione accurata di Chardonnay di una singola vendemmia. Le uve provengono dai vigneti più vecchi e con la miglior esposizione, situanti proprio nel centro dell’anfiteatro morenico della Franciacorta, in località Bornato.

Nella creazione della cuvée vengono utilizzati il 5% di vin de réserve, che possono contenere anche Pinot nero o Pinot bianco, per questo non è dichiarato come blanc de blancs. Le uve sono pressate delicatamente e solo il mosto fiore più puro viene utilizzato. La fermentazione si svolge in acciaio per parte dei vini base e in rovere per un’altra parte. Dopo la presa di spuma in bottiglia secondo il metodo classico, lo spumante sosta sui lieviti per oltre 40 mesi.

Caratteristiche

Colore: giallo paglierino brillante.

Profumo: agrumi, nocciola tostata, canditi, pasticceria, miele.

Gusto: secco, intenso, rotondo, sapido con bilanciata freschezza, persistente.

Abbinamenti

Si apprezza come aperitivo, ma può accompagnare anche frutti di mare sia crudi che cotti.

Consigliato con: piatti vegetariani, frutti di mare, primi di pesce, carni bianche.

Alcol	12,5%
Formato	0,75 l
Tipologia	Spumanti
Stile	Spumante evoluto e complesso
Carattere particolare	Vino della tradizione
Annata	2016
Vitigni	Chardonnay 95%, altre uve 5%
Paese	Italia
Regione	Lombardia
Territorio	Franciacorta
Viticoltura	Convenzionale
Affinamento	Botte
Temperatura di servizio	4°C