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Alto Adige Pinot Nero Sanct Valentin Riserva 2020
Codice: 102396

Cantina San Michele Appiano

Alto Adige Pinot Nero Sanct Valentin Riserva 2020

Alto Adige DOC
Award-winning wine
Suggerito da Moodique
38,90 €
36,90 € (Tasse incluse)
Disponibilità immediata : ultime 11 bottiglie

Vino dal gusto armonico e dal profumo raffinato, fiore all’occhiello della cantina. 

Alcol14%
Formato0,75 l
TipologiaRossi
StileMedio corpo
Carattere particolareVino di classe
Annata2020
VitigniPinot nero
PaeseItalia
RegioneTrentino-Alto Adige
TerritorioAlto Adige
ViticolturaConvenzionale
AffinamentoBarrique
Temperatura di servizio16°C

Alto Adige Pinot Nero Sanct Valentin Riserva 2020

Vitigno difficile e capriccioso, il Pinot nero ha trovato in Alto Adige un ambiente favorevole. Fu introdotto proprio nella zona dellì’Oltradige verso la metà dell’800 ed è diventato nel tempo uno dei vitigni più preziosi per la regione. Infatti oggi i vini da Pinot nero dell’Alto Adige sono considerati fra i più pregiati rossi italiani, molto amati dagli wine lover e dai ristoratori. La Cantina San Michele Appiano produce il Pinot Nero Sanct Valentin fin dal 1995 selezionando le migliori uve di Pinot nero dalle vigne più vecchie nel comune di Appiano con rese molto basse. Le vigne si estendono fra 400 e 550 metri sul livello del mare su terreni morenici, ghiaiosi e calcarei. 

Le uve sono raccolte a mano nella metà di settembre. Vengono diraspate e pigiate e subiscono una macerazione a freddo di 3 giorni prima dell’inizio della fermentazione alcolica. Fermentano quindi in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata con frequenti follature. Dopo la svinatura il vino svolge la fermentazione malolattica in barrique e matura per un anno in barrique e tonneau; infine vengono assemblati i vini delle varie barrique e tonneau ed il vino matura ancora sei mesi in botte grande.

Caratteristiche

Colore: rosso rubino tendente al granato.
Profumo: ribes nero, fragolina di bosco, lampone, violetta, un tocco di cioccolato, terra bagnata, tartufo.
Gusto: media struttura, morbido, equilibrato e persistente.

Abbinamenti

Capace di evolvere fino a 10 anni. Servire in calici ampi leggermente fresco. Provatelo con quaglie al forno.
Consigliato con: primi di carne, funghi, tartufo.

Occasioni

pranzo d’affari, cerimonia, regalo, a lume di candela.

Premi

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