Franciacorta Extra Brut Pas Operé 2017

Il Franciacorta Pas Operé di Bellavista vuole esprimere l'essenza del Franciacorta riducendo il dosaggio al minimo. Si propone come un Franciacorta raffinato ed elegante, sintesi di purezza, energia e freschezza. Vuole anche essere un Franciacorta dotato di una certa longevità.

Per farlo Bellavista seleziona uve dalle vigne più storiche in alta collina. Le piante hanno oltre 30 anni. I vini base sono 40 selezioni della stessa vendemmia. Metà dei vini base fermentano e maturano in barrique, metà solo in acciaio. Dopo la presa di spuma lo spumante matura sui lieviti per oltre 4 anni.