Franciacorta Pas Dosé
    Franciacorta Pas Dosé
    Franciacorta Pas Dosé
    Franciacorta Pas Dosé
    Codice: 100202

    Mosnel

    Franciacorta Pas Dosé

    Franciacorta DOCG
    Viticoltura biologica
    Award-winning wine
    22,90 € (Tasse incluse)
    Disponibilità Immediata

    L’assenza di dosaggio vuole esprimere un legame più stretto col territorio di orogine.

    Alcol12,5%
    Formato0,75 l
    TipologiaSpumanti
    StileSpumante evoluto e complesso
    Carattere particolareVino pop
    VitigniChardonnay 60%, Pinot bianco 30%, Pinot nero 10%
    PaeseItalia
    RegioneLombardia
    TerritorioFranciacorta
    ViticolturaBiologica certificata
    CertificazioneBiologica
    AffinamentoBarrique
    Temperatura di servizio4°C

    Franciacorta Pas Dosé

    Il Franciacorta Pas Dosé della cantina Mosnel ricalca la cuvée del Brut non millesimato, basata sullo Chardonnay con Pinot bianco e Pinot nero come complementari. L’assenza di dosaggio non fa di questo spumante un campione di tensione acida, ma semplicemente alleggerisce e slancia il sorso, senza privarlo di complessità aromatica.
    Le uve provengono dai vigneti aziendali nel centro della Franciacorta, con i suoli di origine morenica. Le rese sono limitate a massimo 2 kg di uva per pianta.

    La vendemmia è manuale nella seconda metà d’agosto. Solo il mosto fiore viene impiegato dopo una decantazione di 12 ore a freddo. La fermentazione dei vini base viene svolta con lieviti selezionati parte in vaste d’acciaio a temperatura controllata e parte in piccole botti di rovere. Anche la fermentazione malolattica viene svolta. L’affinamento sui lieviti in bottiglia dura 30 mesi.

    Caratteristiche

    Colore: giallo paglierino, bollicine fini e numerose.
    Profumo: cedro, pesca bianca, erbe di campo e zagara.
    Gusto: equilibrato, vibrante, sapito, chiusura su note di agrumi.

    Abbinamenti

    Si addice al momento dell’aperitivo o ad abbinamento con frutti di mare.
    Consigliato con: sushi e crudo di pesce, uova, frutti di mare, formaggi freschi.

    Occasioni

    aperitivo, incontro fra amici, a lume di candela, a bordo piscina.

    Premi

    Jancis Robinson Jancis Robinson 15,5/20
    Wine Enthusiast Wine Enthusiast 92/100
    Gambero Rosso Gambero Rosso 2 bicchieri
    Veronelli Veronelli 2 stelle (86 - 89)
    Touring Club - Vinibuoni d'Italia Touring Club - Vinibuoni d'Italia 4 stelle
    Bibenda Bibenda 4 grappoli

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