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Franciacorta Pas Dosé
Franciacorta Pas Dosé
Franciacorta Pas Dosé
Franciacorta Pas Dosé
Codice: 100202

Mosnel

Franciacorta Pas Dosé

Franciacorta DOCG
Award-winning wine
25,90 €
22,90 € (Tasse incluse)
Disponibilità Immediata

L’assenza di dosaggio vuole esprimere un legame più stretto col territorio di orogine.

Alcol12,5%
Formato0,75 l
TipologiaSpumanti
StileSpumante evoluto e complesso
Carattere particolareVino pop
VitigniChardonnay 60%, Pinot bianco 30%, Pinot nero 10%
PaeseItalia
RegioneLombardia
TerritorioFranciacorta
ViticolturaBiologica certificata
CertificazioneBiologica
AffinamentoBarrique
Temperatura di servizio4°C

Franciacorta Pas Dosé

Il Franciacorta Pas Dosé della cantina Mosnel ricalca la cuvée del Brut non millesimato, basata sullo Chardonnay con Pinot bianco e Pinot nero come complementari. L’assenza di dosaggio non fa di questo spumante un campione di tensione acida, ma semplicemente alleggerisce e slancia il sorso, senza privarlo di complessità aromatica.
Le uve provengono dai vigneti aziendali nel centro della Franciacorta, con i suoli di origine morenica. Le rese sono limitate a massimo 2 kg di uva per pianta.

La vendemmia è manuale nella seconda metà d’agosto. Solo il mosto fiore viene impiegato dopo una decantazione di 12 ore a freddo. La fermentazione dei vini base viene svolta con lieviti selezionati parte in vaste d’acciaio a temperatura controllata e parte in piccole botti di rovere. Anche la fermentazione malolattica viene svolta. L’affinamento sui lieviti in bottiglia dura 30 mesi.

Caratteristiche

Colore: giallo paglierino, bollicine fini e numerose.
Profumo: cedro, pesca bianca, erbe di campo e zagara.
Gusto: equilibrato, vibrante, sapito, chiusura su note di agrumi.

Abbinamenti

Si addice al momento dell’aperitivo o ad abbinamento con frutti di mare.
Consigliato con: sushi e crudo di pesce, uova, frutti di mare, formaggi freschi.

Occasioni

aperitivo, incontro fra amici, a lume di candela, a bordo piscina.

Premi

Jancis Robinson Jancis Robinson 15,5/20
Wine Enthusiast Wine Enthusiast 92/100
Gambero Rosso Gambero Rosso 2 bicchieri
Veronelli Veronelli 2 stelle (86 - 89)
Touring Club - Vinibuoni d'Italia Touring Club - Vinibuoni d'Italia 4 stelle
Bibenda Bibenda 4 grappoli

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