Franciacorta Brut Satèn

Il Franciacorta Satèn di Pavò è redotto con Chardonnay coltivato sulla parte più alta delle colline moreniche. La tipologia Satèn è un’esclusiva della denominazione Franciacorta DOCG ed è uno spumante delicato e setoso, che rappresenta perfettamente la morbidezza del paesaggio della Franciacorta. È ottenuto solo con uve bianche.

I vini base svolgono al fermentazione alcolica parte in acciaio e parte in rovere e una parte svolte anche la fermentazione malolattica. Inoltre i vini base affinano per alcuni mesi in acciaio e per 6-12 mesi in barrique. Dopo la presa di spuma in bottiglia secondo il metodo classico lo spumante sosta sui lieviti per almeno 30 mesi.