Franciacorta Nature

Il Franciacorta Nature di Pavò è la versione più estrema ed essenziale del Franciacorta che mette a nudo la potenzialità del territorio. Il vino è decisamente secco, ma dotato di buona articolazione gustativa grazie al sapiente uso del legno sia in fase di fermentazione che di maturazione dei vini base..

I vini base fermentano parte in acciaio e parte in rovere. Svolgono anche la fermentazione malolattica e affinano per alcuni mesi in barrique. Dopo la presa di spuma in bottiglia secondo il metodo classico, lo spumante matura sui lieviti per 24 mesi. Non è dosato.