Vespa Bianco 2021 Bastianich Box da 6 bottiglie

Il Vespa Bianco di Bastianich è il risultato di un blend di tre vitigni: Chardonnay, Sauvignon Blanc e Picolit. Le varietà fermentano separatamente; il 50% fermenta in acciaio inox a temperatura controllata, mentre l’altro 50% in botti di rovere da 5 e 40 ettolitri. 

Finita la fermentazione, inizia un lungo periodo di batonnage e affinamento, durante il quale vengono lasciati la maggior parte dei lieviti. Terminata questa fase, il vino viene imbottigliato e completa il suo affinamento in bottiglia.