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Valpolicella Superiore Classico 2018
Il Valpolicella Superiore è il vino rosso evoluto della tradizione veronese, adatto alla cucina quotidiana. È prodotto con vitigni autoctoni della Valpolicella, sopratutto la Corvina, che dà vini profumati di violetta e ciliegia, freschi e moderatamente tannici. In particolare le uve del Valpolicella Superiore Classico di Fabiano provengono dai comuni di Negrar e San Pietro in Cariano. Le vigne sono allevate a pergola su terreni rossi ricchi di calcare.
Le uve sono vendemmiate a mano. Fermentano con le bucce in tini d’acciaio a temperatura controllata con una macerazione superiore a 20 giorni. Infine il vino matura in botti grandi di rovere di Slavonia per 8 mesi.
Caratteristiche
Colore: rosso rubino luminoso.
Profumo: ciliegia matura, sensazioni balsamiche e speziate.
Gusto: buon corpo, equilibrato, tannini discreti, piacevolmente fresco.
Abbinamenti
È un vino da tutto pasto, ma lo consigliamo in particolare modo per accompagnare carne alla griglia.
Consigliato con: arrosti, primi di carne.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, incontro fra amici, barbecue, picnic.
