Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Pianer

Pianer è una versione precisa e pregiata di Prosecco, classificato DOCG e dallo stile classico e tradizionale; gode di un equilibrio perfetto fra cremosità e freschezza, fra aromaticità e sapidità. Si presta pertanto ad essere proposto sia come aperitivo che ai pasti con piatti delicati di verdure o con frutti di mare. Le uve provengono tutte dalla zona collinare di Valdobbiadene, quella più vocata per la coltivazione dell’uva Glera alla base dello spumante Prosecco. In queste vigne le uve godono di un microclima particolare in quanto sono ben esposte verso sud e sono schermate a nord dalle montagne. Allo stesso tempo la posizione collinare determina differenze di temperatura fra il giorno e la notte che fissano i profumi delle uve; inoltre il drenaggio dei terreni in pendenza determina maggior concentrazione nelle uve, che si traduce in pienezza gustativa. Il Valdobbiadene Prosecco Extra Dry Pianer è secco, rotondo e avvolgente, ha una certa densità al palato che lo rende facilmente apprezzabile da chiunque.

Le uve sono raccolte a metà settembre. Vengono pressate e il mosto fiore fermenta in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in autoclave secondo il metodo Charmat. Il Valdobbiadene-Prosecco Extra Dry Pianer ha 14 g/l di residuo zuccherino.