Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Rive di Refrontolo Col del Forno

Il Prosecco DOCG Col del Forno appartiene al vertice della piramide qualitativa dei Prosecco ovvero quelli classificati come “Rive”. Le Rive insieme a Cartizze sono stata identificate nel corso degli anni come i luoghi da cui  provengono spumanti di una qualità superiore. Sono 43 menzioni ben identificate che corrispondono a vigne molto scoscese sulla cima delle colline, rivolte verso sud. Questa caratteristica favorisce il drenaggio dell’umidità nel terreno ma sopratutto la miglior esposizione al sole. Le uve coltivate nelle Rive maturano con maggior concentrazione e ricchezza di elementi preziosi per l’elaborazione di Prosecco di classe.

Il Prosecco di Andreola Rive di Refrontolo Col del Forno proviene da 4 ettari nel comune di Refrontolo a 240 m di altitudine con terreno prevalentemente argilloso che conferisce maggior corpo al vino.¯

La vendemmia è manuale. Le uve fermentano senza bucce in acciaio per la produzione del vino base. La presa di spuma avviene in autoclave secondo il metodo Martinotti e al termine il vino resta a contatto con i lieviti per meno di 3 mesi. È dosato con 7 g/l di zuccheri.