Calafuria 2024

Il vino rosato Calafuria è leggero e gustoso, prodotto a partire dal vitigno autoctono Negroamaro e altre uve tipiche del Salento, coltivate nella masseria Maìme in San Pietro Vernotico. La tradizione di vini rosati basati sul Negroamaro è consolidata da molto tempo nel Salento, che si distingue coma una delle zone d’Italia dove c’è una vera tradizione di vino rosé. Tormaresca ha voluto proporre una propria interpretazione moderna del rosato salentino, ispirata allo stile della Provenza, da dove provengono la maggior parte dei rosati consumati nel mondo. 

La vendemmia è manuale. Le uve vengono diraspate e pressate in modo soffice. Il mosto prende colore rosa solo in questa fase di pressatura, poiché la fermentazione avviene senza bucce in tini d'acciaio a temperatura controllata. Il vino matura a contatto con i propri lieviti in acciaio per qualche settimana prima di essere imbottigliato.