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Montebello 2013 Bio
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Montebello 2013 Bio
Montebello 2013 Bio
Codice: 101415

Badia a Coltibuono

Montebello 2013 Bio

Toscana IGT
Viticoltura biologica
Award-winning wine
46,90 €
37,90 € (Tasse incluse)
Disponibilità immediata

Dall’idea di valorizzare vitigni storici toscani nasce un vino strutturato ed avvolgente pieno di fascino.

Alcol15%
Formato0,75 l
TipologiaRossi
StileStrutturato ed evoluto
Carattere particolareVino originale
Annata2013
VitigniMammolo, Ciliegiolo, Pugnitello, Colorino, Sanforte, Malvasia Nera, Canaiolo, Fogliatonda, Sangiovese
PaeseItalia
RegioneToscana
TerritorioChianti
ViticolturaBiologica certificata
CertificazioneDelinat
AffinamentoAcciaio
Temperatura di servizio18°C

Montebello 2013 Bio

Alla base del vino Montebello c’è una ricerca sperimentale avviata nel 2011: quella di recuperare i vitigni autoctoni chiantigiani, compresi quelli inconsueti e unirli in parti uguali in un nuovo vino, che abbia doti di forza, struttura ed eleganza. Questi 9 vitigni storici sono coltivati sulla collina di Montebello presso Monti in Chianti (comune di Gaiole) e si tratta di: Mammolo, Ciliegiolo, Pugnitello, Colorino, Sanforte, Malvasia Nera, Canaiolo, Foglia Tonda e Sangiovese. I diversi vitigni vengono vendemmiati e vinificati separatamente per procedere all’assemblaggio solo dopo l’affinamento. Le vigne insistono su argilla calcarea intorno a 300 metri di altitudine ed hanno un’ottima esposizione a sud-ovest.

La vendemmia è manuale e vengono selezionati i grappoli migliori, separatamente per ogni varietà Anche la vinificazione è separata: le uve di ciascun vitigno fermentano in una botte da 5 ettolitri senza aggiunta di lieviti selezionati, ma solo con i lieviti indigeni. Durante la macerazione vengono praticate follature. In seguito ciascun vino matura per un anno in barrique separatamente. A questo punto viene composto l’assemblaggio dei 9 vini monovarietali ed il vino assemblato matura ancora 6 mesi in botti di grandi dimensioni. 

Caratteristiche

Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: frutti di bosco, chiodi di garofano, muschio e liquirizia.
Gusto: corposo, intenso, tannini morbidi, equilibrato, persistente.

Abbinamenti

Servire in calici di ampie dimensioni. Lo consigliamo in abbinamento a secondi di carne come uno stracotto di manzo.
Consigliato con: carni rosse alla griglia, arrosti, carni rosse in umido, selvaggina, formaggi stagionati.

Occasioni

pranzo/cena in famiglia, incontro fra amici, barbecue.

Premi

Jancis Robinson Jancis Robinson 17/20
Falstaff Falstaff 94/100
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