Chianti Classico 2019

Il Chianti Classico di Vallepicciola è un vino rosso di stampo tradizionale, vinificato con affinamento in botti di grandi dimensioni e senza utilizzo di vitigni internazionali. Per la precisione è Sangiovese in purezza proveniente dalle colline di Castelnuovo Berardenga a 380-440 metri di altitudine. Le vigne hanno un terreno ricco di galestro (roccia argillosa friabile) e alberese (pietra calcarea). Il microclima di Castelnuovo Berardenga è temperato e condizionato soprattutto da una grande luminosità, in quanto il territorio è completamente aperto verso sud. Questo conferisce ai vini una struttura notevole e aromi fruttati e balsamici.

Il Sangiovese del Chianti Classico è vendemmiato fra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. Le uve fermentano in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata con una macerazione di 10 giorni. Il vino svolte anche la fermentazione malolattica e affina in botti grandi di rovere francese per 12 mesi.