Liànti 2018

Il vino rosso Liànti unisce la tradizione con l’interpretazione originale di Capichera: ha un gusto raffinato e moderno, pur restando nel solco della tradizione sarda. La parola “Liànti” significa “levante”, cioè oriente, come l’esposizione dei vigneti da cui questo vino proviene. Liànti è fatto prevalentemente con uve di Carignano coltivato in Gallura. Il Carignano è considerato un vitigno autoctono sardo ed è coltivato soprattutto nel sud dell’isola. In realtà la sua origine è spagnola, ma è presente da secoli in Sardegna, e si distingue per il suo alto livello di polifenoli. Dà vini austeri, dal colore profondo e ricchi di tannini nobili. Nel territorio della Gallura il Carignano si è ambientato bene e riesce a dare vini eleganti. In particolare per la produzione del Liànti vengono selezionate le uve dalle piante più giovani ed il risultato è un vino agile e accessibile, pur con la solida struttura di un rosso evoluto e l’eleganza tipica della filosofia produttiva di Capichera.

Le uve sono raccolte nel corso del mese di settembre. Una volta diraspate e pigiate fermentano in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata con una macerazione totale di 3 settimane. Il vino svolge anche la fermentazione malolattica e matura in barrique per alcuni mesi.