Your cart
Non ci sono più articoli nel tuo carrello
Colore 2011
Colore è il vino principale di Bibi Graetz, ottenuto con la prima selezione delle uve raccolte in vigneti di oltre 70 anni collocati a Fiesole, Lamole e in provincia di Siena. Si tratta di un vino concepito come espressione autentica delle varietà toscane, fra cui domina il Sangiovese, unito a Colorino e Canaiolo in percentuali che variano di anno in anno. I vigneti sono in parte coltivati col vecchio sistema dell’alberello, altri sono stati convertiti a guyot nel corso degli anni e le piante affondano le radici in un terreno composto di galestro e argilla.
La fermentazione alcolica avviene con lieviti indigeni in barrique aperte; vengono praticate 8 follature manuali al giorno per favorire l’estrazione del colore e dei tannini dalle bucce. Infine il vino matura in barrique per 30 mesi.
Caratteristiche
Colore: rosso rubino con riflessi granato.
Profumo: austero, melograno, mora, petali di rosa, caffè, cacao, legno di sandalo e liquirizia.
Gusto: intenso, strutturato, fitti tannini raffinati, lunghissimo.
Abbinamenti
Colore è un vino pregiato, è un’opera d’arte e come tale è apprezzato dai collezionisti. Ma è anche un vino godibile a tavola. Provatelo con agnello arrosto.
Consigliato con: arrosti.
Occasioni
pranzo d’affari, cerimonia, occasione speciale, da collezione.
