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Bibbianaccio 2016 Tenuta di Bibbiano
Bibbianaccio 2016 IGT viene prodotto da un blend di uve contenente: Sangiovese 50%, Colorino 45% e Malvasia bianca del Chianti e Trebbiano nel 5% rimanente. Le uve sono coltivate, con regime biologico, su un terreno calcareo argilloso con misto Albarese a Bibbiano, nella zona di Castellina in Chianti.
La raccolta delle uve è manuale, la fermentazione avviene in piccoli fusti di legno francese e l’affinamento si svolge in 24 mesi, equamente divisi tra tonneaux di rovere francese e rovere di Slavonia.
Il risultato finale è un vino strutturato dall’ottima morbidezza, dove le caratteristiche dei propri uvaggi si fondono perfettamente insieme. Il bouquet risulta ampio e i sentori precedentemente percepiti si confermano al palato, il finale è persistente con un piacevole ritorno fruttato e speziato.
Caratteristiche
Colore: rosso rubino luminoso
Profumo: complesso, frutti rossi maturi, viola, sottobosco, sentori speziati, balsamici e di legno
Gusto: Morbido, complesso, elegante, strutturato
Abbinamenti
Servire in un bicchiere ballon a una temperatura di circa 18 °C, far respirare il vino 20/30 minuti prima di assaggiarlo. Consigliamo di berlo accompagnandolo con pizzaiola di filetto con mozzarella di bufala.
Consigliato con: arrosti, primi di carne, funghi.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, pranzo d’affari, incontro fra amici, barbecue.
