Vini per l’autunno

Qual è il vino ideale da bere in autunno? Ecco un'ampia selezione di vini autunnali che puoi regalare o assaporare in questo periodo dell'anno e ordinare comodamente da casa.

Quali sono i migliori vini da bere in autunno?

In autunno l'atmosfera si fa più dolce e malinconica e le chiome degli alberi si accendono di colori infuocati. Quale vino accompagnare a questo momento di cambiamento? Se in questa stagione cadono le foglie, noi non cadiamo certo sul vino giusto per l'autunno appena iniziato. E in linea con l’atmosfera, ne abbiamo selezionati di tutti i colori da degustare in privato o in compagnia:

Vini rossi autunnali: largo ai blend, ovvero ai vini prodotti con più uve diverse. L’uvaggio porta di sicuro grazia, equilibrio e complessità al sorso. Alcuni esempi di vino rosso per l'autunno: Mediterra 2021 di Poggio al Tesoro, che unisce Syrah, Cabernet Sauvignon e Merlot; il Tageto di Donna Olimpia direttamente da Bolgheri; l' Eterno 2021 di Barbanera se le ore di luce sono sempre meno
Meno vini bianchi e più vini autunnali dorati, ambrati è il trend di questi mesi e quindi largo ai profumati Sauvignon e alla bella rotondità di certi Chardonnay: Conte Hugue Chardonnay 2020 di Tenuta Rapitalà o il Vigna San Francesco 2021 di Tasca d’Almerita. Oppure il Dreams 2022 di Jermann, rosa sì, ma che sia deciso nel colore e nel gusto.
E le bollicine per l'autunno? Certamente, avanti con le grandi cuvée che scaldano l’anima in queste prime giornate di freddo. Il suono del tappo da spumante che salta, come quello di Bellavista, un Franciacorta non dosato Gran Cuvéè Alma allontana le giornate grigie.

Perché il vino rosso non si beve freddo?

Ma quindi è meglio gustare il vino rosso freddo o a temperatura ambiente? In generale, il vino rosso non viene servito freddo perché temperature troppo basse possono influire negativamente sul suo profilo aromatico. I vini rossi più strutturati e tannici, come il Barolo, necessitano di temperature più alte, intorno ai 16°C - 18°C, per sprigionare appieno i loro complessi aromi e per far sì che i tannini risultino più morbidi al palato. Un vino rosso troppo freddo potrebbe risultare meno espressivo, chiuso nei profumi e con tannini eccessivamente aggressivi.

Come servire il vino in autunno?

Servire il vino in autunno richiede qualche attenzione in più per esaltarne al meglio le caratteristiche. Con l’abbassarsi delle temperature, i vini rossi autunnali, come il Barbera o il Montepulciano, vanno serviti leggermente più freschi di quanto si possa pensare, attorno ai 16-18°C, per non far emergere eccessivamente l’alcol. I bianchi strutturati, come uno Chardonnay barricato, vanno serviti tra i 10-12°C, mantenendo la loro freschezza ma permettendo che sprigionino tutta la complessità aromatica. Inoltre, l'utilizzo di decanter per vini rossi più invecchiati è ideale per far respirare il vino e ammorbidirne i tannini, rendendoli più adatti ai piatti autunnali.

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