Champagne Brut Blanc de Blancs

L’impiego congiunto di uve bianche e nere è alla base della maggior parte degli Champagne; gli Champagne blanc de blancs sono ottenuti invece soltanto da vitigni a bacca bianca (che vuol dire Chardonnay) e si caratterizzano non tanto per la potenza o la struttura quanto per la finezza e l’eleganza.

La maison Perrier-Jouët ha un secolo di esperienza nel creare Champagne da solo Chardonnay e fin dall’inizio della sua storia ha fatto dello Chardonnay il proprio cavallo di battaglia. In questo Blanc de Blancs Perrier-Jouët ha voluto creare una sintesi dello Chardonnay, che proviene da zone diverse: Côte des Blancs per la maggior parte, ma anche Montagne de Reims e Côte des Sézannes.

Inoltre la cuvée contiene anche il 15% di vins de réserve (vini di annate precedenti stoccati in cantina) allo scopo di dare costanza qualitativa al prodotto ogni anno. Il vino affina sui lieviti per almeno 30 mesi ed è dosato con 8 g/l di zucchero.