Rocca di Frassinello è una moderna cantina maremmana e fa parte del gruppo Domini di Castellare di Castellina di proprietà dell’imprenditore Paolo Panerai.
È nata come joint-venture italo-francese (fra Castellare e Rothschild Lafite) con l’idea di puntare sul clima mediterraneo della Maremma Toscana per fare vini dallo stile contemporaneo e internazionalmente apprezzato.

L’obiettivo è creare vini di alto profilo, dunque con investimenti cospiqui. La cantina è realizzata su progetto architettonico di Renzo Piano.
In vigna si coltivano sia vitigni locali che varietà francesi come Merlot, Cabernet sauvignon e Syrah. La cantina si trova a Giuncarico Scalo, nel comune di Gavorrano, dove i suoli sono argillosi e ricchi di scheletro. Gli 80 ettari di vigneto girano intorno alla cantina e son protetti alle spalle da colline più alte, mentre gettano lo sguardo verso la costa tirrenica.