Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Rive di Soligo Mas de Fer

Il Prosecco DOCG Mas de Fer appartiene al vertice della piramide qualitativa dei Prosecco ovvero quelli classificati come “Rive”. Le Rive insieme a Cartizze sono stata identificate nel corso degli anni come i luoghi da cui  provengono spumanti di una qualità superiore. Sono 43 menzioni di RIVE ben identificate che corrispondono a vigne molto scoscese sulla cima delle colline, rivolte verso sud. Questa caratteristica favorisce il drenaggio del suolo, ma sopratutto la miglior esposizione al sole. Le uve nelle Rive maturano con maggior concentrazione e ricchezza per l’elaborazione di Prosecco di classe.

Il Prosecco di Andreola Rive di Soligo Mas de Fer proviene da vigne a 500 m di altitudine, le più alte per la coltivazione della Glera.¯

La vendemmia è manuale. Le uve fermentano senza bucce in acciaio per la produzione del vino base. La presa di spuma avviene in autoclave secondo il metodo Martinotti e al termine il vino resta a contatto con i lieviti per meno di 3 mesi. È dosato con 14 g/l di zuccheri.