La cantina Cesani è protagonista nella produzione della Vernaccia di San Gimignano, il vino bianco storico e tradizionale della Toscana. Comunque Cesani vanta una gamma di alto livello compresi i vini rossi, che a San Gimignano sono meno famosi, ma non meno interessanti. Si tratta di un’attività gestita da sempre a livello familiare. Verso la metà del secolo scorso la famiglia Cesani si insediò sulla collina di San Gimignano acquistando un podere in località Pancole per vivere dei prodotti della terra e dell’allevamento del bestiame. Fu Vincenzo Cesani a specializzarsi in seguito nella produzione di vino e olio extravergine d’oliva, oggi affiancato dalle figlie Marialuisa e Teresa. L’azienda nel corso degli anni è cresciuta arrivando a un totale di 30 ettari di vigne, dislocate fra le località di Pancole, San Paolo e Cellole nel versante nord di San Gimignano. 

Il legame con il territorio è il punto forte della cantina Cesani, che si vanta di conoscere in modo intimo il terreno di ogni propria vigna e di lavorare di conseguenza per ottenere il massimo nei vini. Dal 2008 l’azienda è certificata biologica. I terreni della zona di Pancole sono di origine sedimentaria, derivando da un fondale marino. Hanno tessitura sabbiosa o argillosa e sono ricchi di conchiglie fossili del pliocene. Le vigne hanno altitudini variabili fra i 250 e i 360 m.