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Franciacorta Brut Rosé
Castelveder produce il proprio Franciacorta Rosé con solo Pinot nero vinificato in rosa. Questo conferisce al vino energia e volume. Le uve provengono dal comune di Monticelli Brusati nella parte più orientale del territorio della Franciacorta. Qui il terreno morenico profondo favorisce la maturazione di uve con ricchezza di zuccheri e profumi, i vini di conseguenza tendono ad avere buona struttura.
La vendemmia è manuale. La fermentazione alcolica dei vini base si svolge in tini di acciaio inossidabile. Una parte del Pinot nero è vinificato con una breve macerazione sulle bucce per estrarre il colore. Al momento dell’assemblaggio vengono aggiunti lieviti e zucchero per la presa di spuma in bottiglia secondo il metodo classico. Al termine lo spumante matura sui lieviti per almeno 2 anni.
Caratteristiche
Colore: tenue rosa ramato.
Profumo: petali di rosa e glicine, mela e frutti di bosco.
Gusto: snello ed energico con buon equilibrio e chiusura agrumata.
Abbinamenti
Più che all’aperitivo suggeriamo di servirlo con piatti a base di frutti di mare, come ad esempio un sauté di gamberi.
Consigliato con: salumi, pizza, frutti di mare, pesce, formaggi freschi.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, cerimonia, incontro fra amici, party.
