Franciacorta Brut Rosé

Castelveder produce il proprio Franciacorta Rosé con solo Pinot nero vinificato in rosa. Questo conferisce al vino energia e volume. Le uve provengono dal comune di Monticelli Brusati nella parte più orientale del territorio della Franciacorta. Qui il terreno morenico profondo favorisce la maturazione di uve con ricchezza di zuccheri e profumi, i vini di conseguenza tendono ad avere buona struttura.

La vendemmia è manuale. La fermentazione alcolica dei vini base si svolge in tini di acciaio inossidabile. Una parte del Pinot nero è vinificato con una breve macerazione sulle bucce per estrarre il colore. Al momento dell’assemblaggio vengono aggiunti lieviti e zucchero per la presa di spuma in bottiglia secondo il metodo classico. Al termine lo spumante matura sui lieviti per almeno 2 anni.