Vermentino di Gallura Superiore DOCG Monteoro 2023

Monteoro è un Vermentino profondo ed espressivo dal gusto intenso ma allo stesso tempo fresco. Non è un caso che Vermentino di Gallura sia l’unica DOCG della Sardegna, il granito nel suolo della Gallura rende difficile la vita per le viti di Vermentino e costringe le radici a scendere in profondità. Il risultato è un vino dal gusto ricco, potente, intenso. Le vigne di Sella & Mosca in Gallura si trovano sul versante meridionale del Monte Limbara dove le escursioni termiche giornaliere in estate sono accentuate favorendo l’accumulo di profumi nell’uva. In cantina non vengono adottate pratiche invasive al fine di preservare la freschezza dei profumi del Vermentino. 

Le uve diraspate vengono lasciate macerare a freddo prima della fermentazione. Quindi vengono pressate delicatamente e il mosto fiore è chiarificato per decantazione statica. In seguito fermenta in tini di acciaio inossidabile a bassa temperatura senza svolgere la fermentazione malolattica.