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Cheese Party: i vini da abbinare ai formaggi

Vini e formaggi ed è subito party! L’abbinamento vino formaggio è sempre una soddisfazione, ma quali vini abbinare ai formaggi di ogni tipologia? In questa pagina trovi tutte le proposte per abbinamenti vini e formaggi da vero intenditore.

Come abbinare vino e formaggio nel modo giusto

L’abbinamento tra vino e formaggio richiede una comprensione delle caratteristiche di entrambi. Il mondo dei formaggi è piuttosto vario e ogni tipologia trova in un tipo di vino il proprio compagno ideale. Il principio base è trovare un equilibrio tra la struttura del vino e l’intensità del formaggio. Un formaggio delicato richiede un vino leggero, mentre i formaggi più stagionati e complessi si abbinano meglio con vini strutturati e tannici. Per un abbinamento perfetto, considera la consistenza del formaggio, il suo livello di acidità e la sua dolcezza, e scegli un vino che possa bilanciarne i sapori. Ad esempio, un formaggio morbido e fresco come la burrata si abbina magnificamente a un vino bianco fresco e agrumato come un Vermentino.

Abbinamento vino e formaggi in base alla tipologia

Ogni tipologia di formaggio richiede un vino specifico per esaltarne al meglio le caratteristiche:

  • I vini bianchi giovani e leggeri, come Gavi, Colli di Luni o Vermentino, o aromatici come il Proseccoaccompagnano egregiamente formaggi spalmabili come caprini e crescenza.
  • Bianchi dotati di grande freschezza e mineralità, come Greco e Falanghina, sono da preferire con formaggi a pasta filata come mozzarella, scamorza e burrata oppure con quelli a crosta fiorita come il brie.
  • In alternativa con i formaggi freschi possiamo scegliere anche spumanti metodo classico, Trentodoc e Franciacorta in primis, ottimi anche con Grana e Parmigiano poco stagionati.

Ad un cheese party che si rispetti non possono mancare i vini rossi:

  • Scegliamo un rosso morbido, Pinot nero, Valpolicella, Nobile di Montepulciano, con i pecorini o con i formaggi stagionati a pasta semidura o dura anche di latte vaccino.
  • Più è stagionato e saporito il formaggio, più dovrà essere strutturato il vino in abbinamento: ecco che un Barolo o un Amarone possono accompagnare Castelmagno e Monte Veronese.
  • Infine, i formaggi erborinati muoiono con i vini muffati, le vendemmie tardive o i vini passiti.

In questa pagina trovi una selezione davvero godereccia con vini di qualità a prezzi pazzeschi!

Esempi di abbinamenti vini e formaggi da assaporare

Per aiutarti a creare il miglior abbinamento vino e formaggi, ecco alcuni esempi pratici che puoi proporre durante il tuo cheese party:

  • Brie e Champagne: la cremosità del Brie viene esaltata dalla freschezza e dalle bollicine dello Champagne, creando un’esperienza gustativa elegante;
  • Parmigiano Reggiano e Barolo: la struttura tannica e complessa del Barolo si abbina perfettamente alla sapidità e al carattere deciso del Parmigiano;
  • Gorgonzola dolce e Passito: la dolcezza del Passito bilancia il gusto pungente del Gorgonzola, offrendo un contrasto unico e indimenticabile;
  • Pecorino stagionato e Chianti Classico: il corpo del Chianti completa perfettamente il sapore robusto del Pecorino stagionato, creando un abbinamento ricco e armonioso.

Degustazione di vini e formaggi: cosa servire

Se vuoi organizzare una degustazione di vini e formaggi l'attenzione ai dettagli è fondamentale. Ecco alcuni consigli su cosa servire per stupire i tuoi ospiti:

  • Formaggi di diverse tipologie: assicurati di includere una varietà di formaggi di diversa pasta e stagionatura per soddisfare tutti i palati;
  • Vini scelti per ogni tipo: seleziona vini che spaziano dai bianchi freschi ai rossi strutturati, e includi almeno un vino dolce per i formaggi erborinati;
  • Accompagnamenti gustosi: aggiungi frutta fresca, noci, miele e marmellate per esaltare i sapori e creare contrasti interessanti;
  • La giusta sequenza: inizia la degustazione con formaggi e vini leggeri, passando progressivamente a quelli più saporiti e complessi.

Con questi consigli, sarai in grado di sorprendere i tuoi ospiti con una selezione di vini e formaggi eccezionale.

Scegli le tue bottiglie preferite di vini da abbinare ai formaggi e ricevile comodamente a casa.

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