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Maremma Toscana Rosso 2015
Per rappresentare la cantina, dopo una serie di sperimentazioni passate, si sono scelte tre uve alloctone, che nell’ambiente specifico della Maremma toscana danno risultati straordinari. Petit verdot e Cabernet sauvignon, di origine bordolese e la Syrah, proveniente dalla Valle del Rodano, hanno in comune una grande concentrazione di polifenoli. Il calore del luogo agevola la perfetta maturazione e quindi il rischio di tannini verdi qui è molto improbabile.
La fermentazione avviene in tini d’acciaio a temperatura controllata. Il vino matura in barrique per 14 mesi e in bottiglia per ulteriori 10 mesi.
Caratteristiche
Colore: rosso rubino impenetrabile.
Profumo: lampone, fragola, amarena, mirto, chiodi di garofano, cacao, tabacco.
Gusto: corposo ed equilibrato, ha tannini vellutati e lungo finale fruttato.
Abbinamenti
L’abbinamento perfetto per un vino così energico e potente è un piatto a base di selvaggina. Provatelo con capriolo in umido.
Consigliato con: arrosti.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, cerimonia, barbecue.
