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Champagne Extra Brut Première Cuvée
Champagne Extra Brut Première Cuvée
Champagne Extra Brut Première Cuvée
Champagne Extra Brut Première Cuvée
Codice: 102114

Bruno Paillard

Champagne Extra Brut Première Cuvée

Champagne AOC
Viticoltura biologica
Award-winning wine
Suggerito da Moodique
59,90 €
48,90 € (Tasse incluse)
Disponibilità immediata

È l’etichetta più rappresentativa della maison: stile sottile e fresco ma non banale, di un’eleganza straordinaria.

Alcol12%
Formato0,75 l
TipologiaSpumanti
StileSpumante evoluto e complesso
Carattere particolareVino di classe
VitigniPinot nero 45%, Chardonnay 33%, Pinot meunier 22%
PaeseFrancia
RegioneChampagne
TerritorioMontagne de Reims
ViticolturaBiologica
AffinamentoAcciaio
Temperatura di servizio4°C

Champagne Extra Brut Première Cuvée

La Première Cuvée è lo Champagne portabandiera della maison, quello che comunica lo stile Bruno Paillard alla maggior parte di consumatori. Ha un carattere fresco e sottile, pure essendo il risultato di una lavorazione molto complessa. Le uve progengono da 33 diversi vigneti della Champagne tutti classificati Premier Cru o Grand Cru. Una piccola parte di vini è vinificata in legno, mentre la maggior parte è vinificata in acciaio. Una parte cospicua di vini di annate precedenti è utilizzata nella creazione della cuvée e non si tratta di vini millesimati, ma di un unico vino alimentato con metodo Solera a partire dalla vendemmia 1985. Quindi il vino giovane dell’annata è unito con parte di vino multimillesimato, conservato in cantina in acciaio e alimentato ogni anno con vino nuovo a partire dal 1985. 

La vendemmia è manuale. Dopo la pressatura il mosto viene illimpidito. Svolte sia la fermentazione alcolica che la fermentazione malolattica. La cuvée comprende almeno metà di vino giovane dell’annata corrente e per il resto vino perpetuo conservato in acciaio con metodo Solera. Dopo la presa di spuma lo Champagne matura in bottiglia sui lieviti per 3 anni. È dosato con solo 5 g/l di zucchero.

Caratteristiche

Colore: giallo dorato tenue brillante.
Profumo: agrumi, ribes rosso, lampone, ananas, nocciola, pane tostato.
Gusto: secco, vivace, fresco, intenso e persistente.

Abbinamenti

La sua facile godibilità lo rende adatto a tutte le occasioni. È un eccellente aperitivo, va a nozze con frutti di mare e crudo di pesce.
Consigliato con: sushi e crudo di pesce, frutti di mare, pesce, formaggi freschi, carni bianche.

Occasioni

aperitivo, pranzo d’affari, cerimonia, regalo, a lume di candela.

Premi

Jancis Robinson Jancis Robinson 16,5/20
Wine Enthusiast Wine Enthusiast 90/100
Falstaff Falstaff 93/100
La Revue du vin de France La Revue du vin de France 14,5/20
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