J. H. Quenardel

Maison J.H. Quenardel fu fondata nel 1906 da Henri Quenardel. Negli anni, la produzione è stata sviluppata e garantita nel rispetto dell’ambiente e dei valori familiari con l’obiettivo di offrire champagne rari e dal carattere autentico. 

La loro tenuta è suddivisa in numerose particelle tra Ludes, Mailly-Champagne, Chigny-les-Roses e Cernay-les-Reims, che coprono diversi «Grand Cru» e «Premier Cru», dove sono coltivati tutti e tre i vitigni autorizzati nella regione Champagne (Pinot Nero, Pinot Meunier e Chardonnay), sempre con una viticoltura sostenibile con certificazione HVE e VDC. 

La qualità di Quenardel si basa principalmente sul tempo, inscindibile dallo stile della Maison. I loro champagne rimangono per molti anni a contatto con i loro depositi di lieviti e il loro lento invecchiamento apporta la finezza caratteristica e la complessità aromatica dei vini Quenardel. Tre anni minimo per le cuvée non millesimate, da sei a otto anni di pazienza per le cuvée millesimate, dieci anni e più per le bottiglie più grandi. 

Quenardel è una delle pochissime Maison ad aver adattato la famosa tecnica dell’affinamento dei vini di Jerez ai vini di Champagne. Da oltre 35 anni portano avanti tre Solera, con un passaggio nella botte di rovere per il nuovo millesimato, prima di passare alla riserva perpetua nei recipienti di acciaio inox.

La Solera del vino rosso è destinata allo sviluppo della cuvée Rosé, la Solera Chardonnay è utilizzata nel liquore di dosaggio al momento dello scolo e la Solera del Pinot Noir è usata nella miscela del Blanc de Noirs.