Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Santo Stefano Extra Brut Gerardo

Gerardo era il nome del nonno degli attuali proprietari della cantina Le Colture ed a lui hanno voluto dedicare questo Prosecco ottenuto dalle vigne nelle “Rive di Santo Stefano”, cioè vigneti in forte pendenza considerati fra i più vocati di tutta la DOCG insieme a Cartizze. Ha un gusto secco in cui prevalgono le sensazioni di freschezza e sapidità e l’effervescenza è molto fine; si presta ad essere abbinato ai pasti più che ad essere servito come aperitivo.

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Gerardo è ottenuto da viti vecchie, che hanno in media 35-40 anni, le cui radici profonde riescono a garantire alle piante nutrimento pregiato per produrre uve molto ricche. Questa qualità superiore dell’uva permette alla cantina Le Colture di abbassare il dosaggio ed infatti il Prosecco Gerardo è un Extra Brut (massimo 6 g/l di zuccheri), tipologia recentemente ammessa nella DOCG del Conegliano Valdobbiadene-Prosecco.

La vendemmia si svolge fra metà settembre e metà ottobre. Le uve vengono immediatamente pressate e il mosto fiore senza le bucce fermenta in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Al vino base vengono aggiunti lieviti e zuccheri per la presa di spuma in autoclave secondo il metodo Charmat. Acquista ottimi vini veneti.