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Selezione di Aglianico da vigne vocate del Sannio: strutturato e setoso.
Sannio Aglianico Janare 2021
Sannio DOC
Codice: 102767
Selezione di Aglianico da vigne vocate del Sannio: strutturato e setoso.
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Sannio Aglianico Janare 2021
Guardia Sanframondi è una sottozona relativamente piccola della denominazione Sannio nella parte nord-occidentale della provincia di Benevento. Provengono soprattutto da qui le uve di Aglianico per il Sannio Aglianico Janare. L’idea è quella di far esprimere la specificità di un territorio attraverso uno dei suoi vitigni autoctoni principali. Le vigne hanno in media 15 anni e si trovano a 250-300 m di altitudine; il suolo è calcare e argilla.
Le uve fermentano in tini d’acciaio a temperatura controllata con una macerazione di 18 giorni con pochi rimontaggi giornalieri. La fermentazione malolattica si svolge in tonneau di rovere di Allier da 500 litri, dove il vino matura per 6 mesi.
Caratteristiche
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: ciliegia, lampone, vaniglia, liquirizia.
Gusto: corposo, avvolgente, tannini setosi.
Abbinamenti
Da bersi in gioventù in calici di grandi dimensioni. Si abbina preferibilmente a carni rosse. Provatelo con un filetto di maiale al pepe.
Consigliato con: carni rosse alla griglia, arrosti, carni rosse in umido, maiale, primi di carne.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, incontro fra amici, party, barbecue.
| Alcol | 13% |
| Formato | 0,75 l |
| Tipologia | Rossi |
| Stile | Strutturato ed evoluto |
| Carattere particolare | Vino della tradizione |
| Annata | 2021 |
| Vitigni | Aglianico |
| Paese | Italia |
| Regione | Campania |
| Territorio | Sannio |
| Viticoltura | Convenzionale |
| Affinamento | Botte |
| Temperatura di servizio | 18°C |
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