Etna Rosato 2018

Prodotto interamente con uve di Nerello mascalese, l’Etna Rosato di Terrazze dell’Etna è un vino gustoso, equilibrato e rinfrescante, da apprezzare non solo come aperitivo ma anche ai pasti. Il Nerello mascalese è un vitigno autoctono del territorio etneo, si distingue per la sua eleganza dal punto di vista dei profumi, floreali e fruttati e per la sua struttura, data dalla ricchezza polifenolica. Inoltre il territorio vulcanico dell’Etna conferisce una personalità assolutamente unica al Nerello mascalese, rendendolo attraente in ogni versione, anche in rosa. Le uve provengono da vigneti a 600 metri di altitudine sul versante settentrionale dell’Etna, le viti sono coltivate ad alberello ed hanno 20 anni di età.

La vendemmia è manuale a metà ottobre. Le uve vengono lasciate macerare in pressa per 8 ore. Vengono quindi pressate delicatamente e il mosto fiore fermenta in tino di acciaio a temperatura controllata. Per 6 mesi il vino resta a contatto con i propri lieviti che vengono mantenuti in sospensione con ripetuti bâtonnage.