Rosato 2020

Quello di San Benedetto è un vino rosato originale, gustoso ed estremamente gastronomico con un rapporto qualità prezzo molto vantaggioso. È prodotto col vitigno Ciliegiolo in purezza, vinificato in rosa. Il Ciliegiolo in Toscana è impiegato generalmente solo come vitigno complementare del Sangiovese, dà colore e soprattutto note fruttate al vino. San Benedetto coltiva viti di Ciliegiolo nelle sue vigne più basse, a 160 m di altitudine, nella tenuta a San Gimignano. 

Le uve di Ciliegiolo vengono vendemmiate a fine settembre e fermentano in tini d’acciaio a bassa temperatura con un contatto con le bucce solo di poche ore. Il vino matura alcuni mesi a contatto con  i propri lieviti.