Special Club Extra Brut Cuis 1er Cru 2018 (con astuccio)

Lo Spécial Club Cuis 1er Cru 2018 è un Blanc de Blancs vivace, fresco ed elegante, prodotto utilizzando solo uve Chardonnay provenienti al 100% dalla zona di Cuis 1er Cru nella Côte des Blancs, una delle regioni vinicole più pregiate della Francia. Sebbene la Cuvée Cuis 1er Cru sia stata prodotta per quasi 100 anni, questa nuova versione "premium" è stata recentemente aggiunta alla gamma di prodotti, utilizzando l'eccellente annata del 2018.

La vinificazione avviene con la raccolta manuale e la pressatura delle uve, a cui segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata e successivamente il processo di fermentazione malolattica. Il vino rimane sui lieviti per 6 mesi, prima della stabilizzazione a freddo e della filtrazione su argilla. Dopo un invecchiamento sui lieviti di 4 anni, viene effettuato un  dégorgement tre mesi prima della messa sul mercato.

Tradizionalmente, la Cuvée Special Club rappresenta il meglio della produzione, assemblando uve provenienti da diversi vigneti del produttore. Tuttavia, a partire dall'annata 2012, Didier e Olivier Gimonnet hanno iniziato a sviluppare edizioni speciali dello Special Club, in questo caso utilizzando solo le uve provenienti dal Terroir Premier Cru di Cuis. Il risultato è uno Champagne unico, dal carattere inconfondibile, che esprime appieno l'autenticità e la qualità delle uve Chardonnay coltivate in questo meraviglioso terroir.