Franciacorta Brut Nature ‘800 2016 (con astuccio) Bio

Il Franciacorta dal nome ‘800 è una bollicina raffinata prodotta con solo Chardonnay selezionato da una vigna importante ad alta densità di impianto su uno strato di argilla bruna profonda a Gussago. La vigna è gestita con particolari accorgimenti nel rispetto dell’agricoltura biologica e la vendemmia è piuttosto precoce. Il Franciacorta '800 è un blanc de blancs non dosato e millesimato. È un Franciacorta di una categoria importante, sottoposto anche ad un affinamento prolungato sui lieviti al fine di affascinare con la sua complessità ed eleganza.

La vendemmia è manuale in cassette. Le uve vengono pressate delicatamente e il mosto fiore fermenta in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Il vino base matura per 6 mesi in acciaio e successivamente viene addizionato di lieviti e zuccheri per la presa di spuma in bvottiglia secondo il Metodo Classico. L’affinamento sui lieviti è di circa 36 mesi.