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Falanghina del Sannio Janare Senete 2023
Dietro alla produzione della Falanghina Senete c’è il progetto di individuare i migliori Cru della Falanghina del Sannio, dove questa varietà si esprime con struttura e complessità maggiori.
Spicca su numerose guide come una delle etichette più apprezzate della cantina La Guardiense. Le vigne si trovano in altitudine fra 300 e 400 m sul livello del mare, hanno suolo calcareo-argilloso e una resa limitata.
Le uve sono vendemmiate nella seconda metà di settembre. Vengono raffreddate immediatamente e subiscono una criomacerazione in assenza di ossigeno. Poi vengono pressate e il mosto fiore fermenta in tini d'acciaio a temperatura controllata. Il vino non svolge la fermentazione malolattica e viene imbottigliato dopo alcuni mesi di sosta in acciaio sulle fecce fini.
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino luminoso.
Profumo: intenso di cedro, citronella, fiori gialli, pesca e ananas.
Gusto: ottima struttura, fresco e sapido con ricordo di agrumi nel lungo finale di bocca.
Abbinamenti
Da servire fresco in calici di medie dimensioni. Sposa fritture e pesci al forno. Provatelo con una bistecca di pesce spada.
Consigliato con: piatti vegetariani, frutti di mare, pesce, formaggi freschi.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, pranzo d’affari, cerimonia, party.
