Crémant d'Alsace Extra Brut Box da 6 bottiglie

Il Crémant d'Alsace Extra Brut Gruss è un vino spumante prodotto in Alsazia, Francia, da Gruss, una storica cantina della regione.

Si tratta di un vino ottenuto da un blend di uve a bacca bianca: Pinot Bianco, Auxerrois e Riesling, provenienti da vigneti con un'età media che varia tra i 15 e i 18 anni.

La vinificazione del Crémant d'Alsace Extra Brut Gruss segue il metodo classico, ovvero lo stesso metodo utilizzato per la produzione dello Champagne.

Le uve vengono raccolte manualmente a maturazione ottimale, in genere tra fine settembre e ottobre. Le uve vengono delicatamente pressate per estrarre il succo, il mosto.

Fermentazione alcolica primaria: Il mosto viene fermentato in acciaio inox a temperatura controllata. Durante questa fase, gli zuccheri si trasformano in alcool e anidride carbonica.

Rifermentazione in bottiglia: Le bottiglie vengono chiuse ermeticamente e lasciate riposare in cantina per un periodo minimo di 12 mesi (per il Crémant d'Alsace Extra Brut Gruss) sui lieviti. Durante questo periodo, il lievito consuma gli zuccheri residui e produce anidride carbonica, che rimane intrappolata all'interno della bottiglia sotto forma di bollicine.