Champagne Palmyre Brut Nature Box da 6 bottiglie

Palmyre era la bisnonna di Michel Loriot, oggi a capo della maison Apollonis e questo Champagne è dedidcato a lei perché ne ricorda il carattere vivace, energico ma sempre posato. È un perfetto assemblaggio di uve a bacca nera e uve a bacca bianca coltivate nella Valle della Marna. In particolare il Pinot meunier dona grande concentrazione di frutto al gusto dello Champagne, mente lo Chardonnay regala finezza e freschezza, il tutto è esaltato dall’assenza di dosaggio che rende vibrante ogni sorso. 

Le uve vengono vendemmiate e vinificate separatamente per vitigno e per parcella di origine. I vini base sono fermentati in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Dopo l’assemblaggio della cuvée e la presa di spuma lo Champagne Palmyre matura sui lieviti per 3 anni prima della sboccatura. Non viene dosato.