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Delicato ma non troppo, il Pinot nero aggiunge corpo e rotondità alla Glera.
La tipologia rosé del Prosecco è una novità sul mercato a partire dalla vendemmia 2020. Per assicurare uno standard qualitativo elevato il Prosecco rosé è millesimato, cioè prodotto solo con uve di una singola vendemmia, e le rese in uva del Pinot nero sono contenute, per garantire intensità e struttura. La leggerezza e la freschezza del Prosecco viene comunque mantenuta in una chiave di maggior complessità.
Le uve di Glera sono pressate e il mosto fiore fermenta senza bucce a temperatura bassa in tini d’acciaio inossidabile. Il Pinot nero invece fermenta in tini di acciaio con macerazione sulle bucce, ottenendo un vino rosso. I due vini sono quindi assemblati prima di procedere alla presa di spuma in autoclave secondo il Metodo Martinotti. Lo spumante resta in autoclave a contatto con i lieviti per almeno 2 mesi.
Il Prosecco Rosé di Paladin è legato alla campagna “nastro rosa” della LILT, donando parte del ricavato alla ricerca medica.
Alcol | 11,5% |
Formato | 0,75 l |
Tipologia | Spumanti |
Stile | Spumante fresco e profumato |
Carattere particolare | Vino moderno |
Annata | 2022 |
Paese | Italia |
Regione | Veneto |
Territorio | Venezia |
Viticoltura | Sostenibile |
Affinamento | Acciaio |
Temperatura di servizio | 4°C |