Campania Rosato San Greg 2023

 La vinificazione del San Gregorio Rosato di Feudi di San Gregorio segue un processo attento per preservare la freschezza e gli aromi del vitigno Aglianico.Le uve Aglianico vengono raccolte a mano nel momento ottimale di maturazione, per garantire la giusta concentrazione di zuccheri e acidità. Le uve vengono sottoposte a una pressatura delicata per estrarre il mosto, mantenendo il contatto con le bucce per un breve periodo. Questo conferisce al vino il suo caratteristico colore rosato. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, generalmente tra i 16 e i 18°C. Questo processo permette di preservare gli aromi fruttati e floreali del vino.  Dopo la fermentazione, il vino affina in serbatoi di acciaio inox per un periodo di circa 4 mesi. Questo periodo di affinamento contribuisce a stabilizzare il vino e a renderlo più armonico. Una volta terminato l'affinamento in acciaio, il vino viene imbottigliato e poi affina in bottiglia per un breve periodo.