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Champagne Brut Cuvée Rosé
Il Cuvée Rosé di Laurent-Perrier rappresenta un modello di riferimento per i rosati da macerazione, eccelle per finezza e complessità. È nato come progetto originale della Maison nel 1968.
È ottenuto da solo Pinot nero di comuni Gran Cru della Montagne de Reims, poco il vin de réserve impiegato. Le uve macerano per 60-72 ore a freddo, dopo di ché vengono pressate, rilasciando un succo appena tinto di rosa. La fermentazione è svolta in acciaio e la maturazione sui lieviti dura almeno 5 anni. Il rémuage è manuale, a causa della forma particolare della bottiglia. È dosato con 9 g/l di zucchero.
Caratteristiche
Colore: brillante, rosa salmone
Profumo: ribes rosso, lampone, arancia, sottobosco, petali di rosa, nota fumé
Gusto: intenso, fresco e succoso; media struttura, finale pulito e persistente su note di agrumi
Abbinamenti
Ha un carattere estremamente gastronomico. Oltre al pesce si può abbinare a salumi e carne cruda. Provatelo con una tartare di manzo.
Consigliato con: salumi, sushi e crudo di pesce, piatti vegetariani, pesce.
Occasioni
pranzo d’affari, cerimonia, incontro fra amici, party, a lume di candela.
