Champagne Brut Nature
    Champagne Brut Nature
    Champagne Brut Nature
    Champagne Brut Nature
    Codice: 101457

    Ayala

    Champagne Brut Nature

    Champagne AOC
    Award-winning wine
    Suggerito da Moodique
    39,80 € (Tasse incluse)
    Disponibilità immediata: ultime 9 bottiglie

    La ricerca della purezza del gusto senza rinunciare alla complessità.

    Alcol12%
    Formato0,75 l
    TipologiaSpumanti
    StileSpumante evoluto e complesso
    Carattere particolareVino pop
    VitigniChardonnay 45%, Piunot nero 35%, Pinot meunier 20%
    PaeseFrancia
    RegioneChampagne
    TerritorioMontagne de Reims
    ViticolturaConvenzionale
    AffinamentoAcciaio
    Temperatura di servizio4°C

    Champagne Brut Nature

    Il Brut Nature, cioè lo Champagne non dosato, è quasi una mission per la maison Ayala. È stata infatti la prima maison ad abbassare il dosaggio degli Champagne per soddisfare le richieste del Principe di Galles già poco dopo la sua fondazione ed è stata fra le prime a lanciare sul mercato Champagne non dosati. Lo stile puro, asciutto ed essenziale è una prerogativa degli Champagne Ayala. Per ritrovare la complessità c’è un’attenzione particolare nell’utilizzare solo uve perfettamente mature e di grande qualità, provenienti da zone vocate. Inoltre le uve provengono da appezzamenti in tutti i territori della Champagne: Montagne de Reims, Côte de Blancs, Aube, Vallée de la Marne. La prevalenza di Chardonnay è una scelta obbligata per Ayala che si vuole distinguere per la finezza dei suoi prodotti, ma percentuali significative di Pinot nero e Pinot meunier garantiscono il giusto equilibrio in termini di corpo e rotondità. 

    Ogni parcella è vinificata separatamente. Le uve vengono pressate e il mosto fiore fermenta in tini di acciaio a temperatura controllata, svolgendo anche la fermentazione malolattica. Infine viene creata la cuvée e con aggiunta di lieviti e zuccheri il vino svolge la seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo classico. La sosta sui lieviti in bottiglia è di almeno 4 anni.

    Caratteristiche

    Colore: giallo dorato chiaro.
    Profumo: fiori, agrumi, gesso e croissant.
    Gusto: secco, fresco, teso, minerale.

    Abbinamenti

    Da servire in flûte a tulipano. Si può abbinare a frutti di mare crudi o cotti, sarà ottimo con il sashimi.
    Consigliato con: sushi e crudo di pesce, piatti vegetariani, uova, frutti di mare.

    Occasioni

    aperitivo, pranzo d’affari, regalo, a bordo piscina.

    Premi

    Wine Spectator Wine Spectator 90/100
    James Suckling James Suckling 92/100
    Jancis Robinson Jancis Robinson 15,5/20
    Falstaff Falstaff 91/100
    La Revue du vin de France La Revue du vin de France 16/20

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