Trentino DOC Müller-Thurgau Bottega Vinai 2023

Il Müller-Thurgau è vitigno di origine tedesca, ma ha messo casa in Trentino. Il nome è un omaggio all’agronomo che lo ha inventato: il professor Müller di Thurgau. Quello che aveva fatto era incrociare il Riesling con la Madeleyne Royale per ottenere un vitigno resistente al freddo come il Riesling ma con gusto più amichevole e fruttato. Ci è riuscito e questo vino ne è un esempio. Proviene da vigneti nella Valle di Cavedine, sull’altopiano di Brentonico e a Cimone, ad altitudini comprese tra 500 e 700 m. Le vigne hanno terreni diversi: calcare dolomitico e basaltici, che contribuiscono alla complessità dei profumi.

Le uve raccolte sono sottoposte a una breve criomacerazione. Poi vengono pressate e il mosto fiore fermenta in tini d’acciaio a temperatura controllata. Il vino matura in acciaio sui lieviti fino all’mbottigliamento.