Franciacorta Brut Rosé 2018

Il Franciacorta Rosé di Castello Bonomi esce in versione millesimata ed è un Pinot nero in purezza. Ha gusto fruttato intenso ed allo stesso tempo è rinfrescante e soave. Ottimo come aperitivo o per accompagnare antipasti. Le uve sono coltivate sulle pendici del Monte Orfano su suolo calcareo, molto vocato per il Pinot nero. La conduzione del vigneto è biologica e la maggior parte delle operazioni sono manuali. È prodotto con grande attenzione al dettaglio ed ogni anno riflette il carattere della stagione. 

Le uve sono vendemmiate a mano. Vengono lasciate alcune ore in pressa così da facilitare l’estrazione del colore dalla buccia. Dalla pressione deriva un mosto fiore appena tinto di rosa. Questo fermenta in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il metodo classico e lo spumante matura per 3 anni sui lieviti.