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Alta Langa Brut Nature Pas Dosé 2014
Alta Langa Brut Nature Pas Dosé 2014
Alta Langa Brut Nature Pas Dosé 2014
Alta Langa Brut Nature Pas Dosé 2014
Codice: 101191

Cocchi

Alta Langa Brut Nature Pas Dosé 2014

Alta Langa DOCG
Award-winning wine
Suggerito da Moodique
40,00 €
33,90 € (Tasse incluse)
Disponibilità Immediata

Prodotto solo in annate favorevoli, è la “cuvée prestige” di Cocchi.

Alcol12%
Formato0,75 l
TipologiaSpumanti
StileSpumante evoluto e complesso
Carattere particolareVino di classe
Annata2014
VitigniPinot nero
PaeseItalia
RegionePiemonte
TerritorioLanghe
ViticolturaConvenzionale
AffinamentoAcciaio
Temperatura di servizio4°C

Alta Langa Brut Nature Pas Dosé 2014

Lo spumante Pas Dosé di Cocchi è un Alta Langa DOCG prodotto da solo Pinot nero (blanc de noirs) nelle annate migliori. L’idea è di impiegare il più nobile dei vitigni per la produzione spumanti metodo classico e utilizzarlo come interprete del territorio vocato dell’Alta Langa. Il biotipo di Pinot nero coltivato per questo progetto è esattamente quello dello Champagne. Il livello di perfezione a cui punta Cocchi può essere raggiunto solo nelle annate in cui le uve maturano con concentrazione e acidità bilanciate. Queste condizioni permettono un affinamento molto lungo dello spumante sui lieviti e per non contaminarlo al degorgement non viene dosato. Si può quindi configurare come la “cuvée prestige” di Cocchi, l’etichetta che rappresenta il massimo livello qualitativo che la maison può esprimere relativamente alla DOCG Alta Langa.

La vendemmia è manuale, i grappoli interi vengono torchiati delicatamente e il mosto fiore fermenta in tini di acciaio inossidabile a bassa temperatura per la creazione del vino base. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il metodo classico e lo spumante sosta per ben 60 mesi sui lieviti in autolisi.

Caratteristiche

Colore: giallo paglierino brillante
Profumo: biancospino, acacia, frutta candita, agrumi e frutta secca
Gusto: fine, dinamico, fresco, salino, persistente

Abbinamenti

L’eleganza e la classe di questo spumante meritano abbinamenti raffinati. Provatelo con un plateau di crudité di mare
Consigliato con: salumi, crudo di carne, pollame nobile, frutti di mare, pesce.

Occasioni

pranzo d’affari, cerimonia, occasione speciale, regalo.

Premi

Wine Enthusiast Wine Enthusiast 93/100
Gambero Rosso Gambero Rosso 2 bicchieri
Ais Ais 3 Viti
Bibenda Bibenda 4 grappoli
Falstaff Falstaff 91/100
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