Alta Langa Rosato Extra Brut Cuvée Aurora 2019

Il Cuvée Aurora Rosato di Banfi è un raffinato spumante metodo classico millesimato prodotto i Piemonte. È ottenuto con solo Pinot nero coltivato sulle colline dell’Alta Langa che dal 2008 godono della DOCG per la produzione di spumanti metodo classico strutturati solo in versione millesimata. Il suolo a dominate calcarea infatti favorisce la struttura nei vini e le condizioni climatiche fresche favoriscono l’alto livello di acidità che è importante per le basi spumante. Il vino base è prodotto con una fermentazione in tini d'acciaio a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il metodo classico e lo spumante sosta sui lieviti per almeno 30 mesi.