Cuvée '17-'18 Spumante Extra Brut
    Cuvée '17-'18 Spumante Extra Brut
    Cuvée '17-'18 Spumante Extra Brut
    Cuvée '17-'18 Spumante Extra Brut
    Codice: 102863

    Pojer e Sandri

    Cuvée '17-'18 Spumante Extra Brut

    V.S.Q.
    Suggerito da Moodique
    34,90 € (Tasse incluse)
    Disponibilità immediata

    Vino per ogni occasione. Dal profumo molto intenso e molto variegato. Colore giallo paglierino molto luminoso con perlage molto fine e persistente.

    Alcol12,5%
    Formato0,75 l
    TipologiaSpumanti
    StileSpumante fresco e profumato
    Carattere particolareVino di classe / Vino moderno
    VitigniPinot nero 35% Chardonnay 65%
    PaeseItalia
    RegioneTrentino-Alto Adige
    TerritorioAlto Adige
    ViticolturaConvenzionale
    AffinamentoBottiglia
    Temperatura di servizio8°C

    Cuvée '17-'18 Spumante Extra Brut

    L'uvaggio è composto al 65% da Chardonnay e al 35% da Pinot Nero, le uve vengono raccolte da appezzamenti diversi collocati a diverse altitudini (Cembra a 450 m,Faedo a 500 m, Palai a 700 m). A seconda della zona si riscontrano terreni diversi: sabbioso e ricco di ciottoli a Valbona, a Faedo un terreno dove si trova una piattaforma di roccia vulcanica e un deposito di arenarie, calcari e siltiti. Da notare l'utilizzo della tecnica della clessidra per la fermentazione; questa tecnica consiste nel girare settimanalmente la botte di 180° per ottimizzare il contatto tra lievito e vino. In primavera viene svolta la rifermentazione in bottiglia combinando cuvee di due annate e di due varietà diverse. La sboccatura viene effettuata dopo almeno 36 mesi di affinamento sui lieviti. Invecchiando questo vino tende a mostrare i sentori tipici dello Chardonnay e va ad arricchirsi di un bouquet di odori intenso e varietale.

    Piccola nota a margine; questa bottiglia presenta in etichetta l'attestazione: bollino FIVI-Vignaioli indipendenti.

    Caratteristiche

    Colore: giallo paglierino intenso e luminoso. Perlage molto fine e persistente.
    Profumo: ampio e intenso con sentori di vaniglia, mandorla, nocciola, fieno, muschio e pietra focaia
    Gusto: strutturato, secco e deciso

    Occasioni

    aperitivo, pranzo d’affari, cerimonia, occasione speciale, regalo, incontro fra amici, a lume di candela.
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