Rosso Piceno Cimarè 2021

La DOC Rosso Piceno comprende un’area vasta nel sud delle Marche ed i vini si caratterizzano per un’ottima integrazione di uve Montepulciano e Sangiovese. Il Montepulciano dà buona alcolicità, morbidezza e aromi fruttati, il Sangiovese apporta freschezza e rende agile la beva. Nel Rosso Piceno Cimarè di Casalfarneto una piccola percentuale di vitigni internazionali contribuisce ad arricchire il bouquet e a portare struttura al gusto.

La vendemmia avviene separatamente per ciascuna varietà fra fine settembre e inizio ottobre. Le uve fermentano in tini d’acciaio con una lunga macerazione sulle bucce per favorire l’estrazione. Il vino svolge anche la fermentazione malolattica e in seguito matura in barrique per 8-9 mesi.