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Rosso Piceno Cimarè 2021
La DOC Rosso Piceno comprende un’area vasta nel sud delle Marche ed i vini si caratterizzano per un’ottima integrazione di uve Montepulciano e Sangiovese. Il Montepulciano dà buona alcolicità, morbidezza e aromi fruttati, il Sangiovese apporta freschezza e rende agile la beva. Nel Rosso Piceno Cimarè di Casalfarneto una piccola percentuale di vitigni internazionali contribuisce ad arricchire il bouquet e a portare struttura al gusto.
La vendemmia avviene separatamente per ciascuna varietà fra fine settembre e inizio ottobre. Le uve fermentano in tini d’acciaio con una lunga macerazione sulle bucce per favorire l’estrazione. Il vino svolge anche la fermentazione malolattica e in seguito matura in barrique per 8-9 mesi.
Caratteristiche
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: macchia mediterranea, frutti di bosco, sottobosco, vaniglia.
Gusto: medio corpo, equilibrato, rotondo, finale speziato.
Abbinamenti
Da apprezzare in gioventù in calici di medie dimensioni. Provatelo con tagliatelle al ragù.
Consigliato con: arrosti, primi di carne.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, incontro fra amici, barbecue, picnic.
